Tabla de contenido
¿Qué beneficios tiene las especias?
Beneficios de cocinar con especias y condimentos
- Son agentes antimicrobianos y conservan los alimentos.
- Tienen efectos calmantes para dolencias leves.
- Favorecen la digestión de los platos pesados al estimular la producción de los jugos gástricos.
- Pueden ayudar a quemar calorías por su efecto termogénico.
¿Cuántos tipos de especias?
Lista de las especias que no deberían faltar en la cocina
- Anís. Del anís existen tres variedades: verde, estrellado y picante.
- Canela.
- Cardamomo.
- Clavos de olor.
- Cilantro.
- Comino.
- Cúrcuma.
- Nuez moscada.
¿Qué beneficios nos brindan las hierbas frescas?
Las hierbas aromáticas tienen propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antioxidantes. Sus efectos benéficos están vinculados a los fenoles y ácidos fenólicos de sus aceites esenciales. Además son una forma de agregar sabor, olor, y vitaminas y minerales a nuestros platillos.
¿Cuántos tipos de especias y condimentos existen?
Azafrán. Para obtener medio kilo de azafrán se necesitan unos 40 kilos de la rosa de azafrán y cada rosa tiene tres estigmas que (secados) dan lugar a la especia más cara del mundo.
¿Qué son las especias y para qué sirven?
No hay duda que las especiasson productos completamente naturales que, cada día y desde muy antiguo, se utilizan con el fin de condimentar los platos, aportando sabor a una grandísima diversidad de alimentos y comidas. Y seguramente si cocinas habitualmente es bastante probable que tú también las utilices cada día en tu cocina.
¿Cuál es el objetivo de las especias?
El objetivo de las especias no es otro que realzar el sabor de la receta aportando parte del sabor gracias a sus propiedades aromatizantes. Suelen utilizarse en muy poca cantidad para no saturar la receta. ¿De dónde se extraen?
¿Cuáles son los diferentes tipos de especias?
Estas especias son generalmente el cebollino, el estragón, la pimienta y la albahaca, debido principalmente a que las altas temperaturas propias de la cocción tienden a alterar su sabor. Sabiendo esto, el resto de las especiasse pueden incorporar durante la cocción, siendo prácticamente cualquier momento el ideal.
¿Qué es el negocio de las especias?
La atracción por el negocio de las especias será lo que ponga en marcha los grandes descubrimientos de los siglos XV y XVI cuando los portugueses intenten hacerse con este negocio buscando una ruta a «Las Indias» distinta a la que musulmanes e italianos mantenían desde hacía siglos.