Tabla de contenido
¿Qué hace la enzima alcohol deshidrogenasa?
La alcohol deshidrogenasa (ADH, EC 1.1.1.1) cataliza la oxidación reversible de una amplia variedad de alcoholes primarios, secundarios y cíclicos de origen endógeno o xenobióticos, a sus correspondientes aldehídos y cetonas.
¿Dónde ocurre la oxidación del etanol?
La mayoría de la oxidación gástrica del etanol tiene lugar en la mucosa mediante la ADH clase I (ADH3) y IV.
¿Qué hace la aldehido deshidrogenasa?
Definición: Enzima que interviene en el metabolismo del alcohol. Cataboliza la conversión de acetaldehído a ácido acético. Es inhibida por el disulfuran.
¿Cómo actúa la enzima alcohol deshidrogenasa para metabolizar el alcohol que se consume?
METABOLISMO DEL ALCOHOL El más importante es la ADH; esta enzima está en el citosol de los hepatocitos y cataliza la formación de acetaldehído por transferencia del hidrógeno del grupo OH al cofactor nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) para convertirlo en NADH y luego, por transhidrogenación, en NADPH (7, 8).
¿Qué es la enzima alcohol deshidrogenasa y qué función biológica cumple en animales?
En los humanos y muchos otros animales, sirven para eliminar alcoholes que podrían ser tóxicos; en las levaduras y muchas bacterias, algunas alcohol deshidrogenasas catalizan la reacción opuesta como parte de la fermentación alcohólica.
¿Qué compuesto es el alcohol deshidrogenasa?
La enzima Alcohol Deshidrogenasa (NADP+) EC 1.1.1.2 cataliza la reacción de oxidación de un alcohol a un aldehído utilizando como aceptor de electrones al NADP+ y como cofactor zinc. Su nombre alternativo es aldehído reductasa.
¿Qué produce la oxidación del etanol?
La oxidación de alcoholes forma compuestos carbonilos. Al oxidar alcoholes primarios se obtienen aldehídos, mientras que la oxidación de alcoholes secundarios forma cetonas.
¿Qué se obtiene de la oxidación del etanol?
La oxidación de los alcoholes primarios, secundarios o terciarios podrá producir o no, aldehídos o cetonas, dependiendo de los hidrógenos presentes en el carbono unido al grupo hidroxilo del alcohol.
¿Cómo funciona el alcohol deshidrogenasa y que cofactores trabajan con ella?
La enzima Alcohol Deshidrogenasa (NADP+) EC 1.1.1.2 cataliza la reacción de oxidación de un alcohol a un aldehído utilizando como aceptor de electrones al NADP+ y como cofactor zinc. Su nombre alternativo es aldehído reductasa. Es específica de sustrato con respecto al NADPH.
¿Qué enzima metaboliza el alcohol?
El etanol es metabolizado a acetaldehído por la alcohol deshidrogenasa en la mucosa gástrica e hígado, y por el sistema microsomal dependiente de citocromo P-450 (más concretamente la enzima CYP2E1) y catalasa en el hígado.
¿Cuáles son las posibilidades de oxidación del alcohol primario?
En un alcohol primario, el carbono que soporta el grupo OH tiene un estado de oxidación formal -1 por lo que aún tiene múltiples posibilidades de oxidación. Muchos reactivos de oxidación son sales inorgánicas, como KMnO4, K2Cr2O7, sólo solubles en agua.
¿Cuáles son las enzimas responsables de la oxidación enzimática?
El enzima responsable de la oxidación enzimática recibe el nombre de polifenoloxidasa, fenolasa o tirosinasa, en este último caso especialmente cuando se hace referencia a animales, ya que en ellos la tirosina es el principal sustrato. También se ha utilizado el término cresolasa, aplicado a la enzima de vegetales.
¿Cuál es el primer paso del metabolismo del alcohol?
El primer paso del metabolismo del alcohol consiste en la oxidación en el hígado, del alcohol (etanol o C2H6O) que, al oxidarse, se transforma en acetaldehído por medio de la ADH. Este acetaldehído será también oxidado, dando lugar a acetato por acción de la ALDH.
¿Cómo afecta la oxidación enzimática al color del cacao?
En algún caso, como en las pasas, otras frutas secas, el cacao, la oxidación enzimática contribuye al desarrollo de los colores característicos de estos productos, aunque como se ha indicado, en otros muchos constituye un problema grave.