Tabla de contenido
- 1 ¿Qué es la reacción de reloj?
- 2 ¿Cómo reacciona el yodo con los carbohidratos?
- 3 ¿Qué tipo de reacción interacción se debe dar entre el lugol y el almidón y de qué forma a través de este proceso se puede determinar la presencia o ausencia de almidón?
- 4 ¿Qué reacción ocurre entre la α amilosa y las soluciones de almidón?
- 5 ¿Cuál es la función del lugol en la tecnica de gram?
¿Qué es la reacción de reloj?
Este tipo de reacciones puede compararse a un reloj despertador sin manecillas y con alarma visual: el obser- vador no aprecia ningún cambio en el reloj hasta que la alarma se activa. Es por esto que se les llama REACCIONES RELOJ.
¿Cómo reacciona el yodo con los carbohidratos?
Esta reacción es el resultado de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción del almidón con el yodo presente en la solución de Lugol. La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal, forma hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro.
¿Cuál es la reacción de lugol?
Reacción del Lugol: Este método se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico.
¿Qué es la reacción oscilante?
Una reacción oscilante se caracteriza por presentar oscilaciones en la concentración de alguna de las sustancias químicas que participan en ella, es decir, la concentración aumenta y disminuye de manera rítmica.
¿Qué tipo de reacción interacción se debe dar entre el lugol y el almidón y de qué forma a través de este proceso se puede determinar la presencia o ausencia de almidón?
La prueba del yodo, es la reacción entre el yodo (presente en el reactivo lugol) y el almidón, que nos permite detectar la presencia de almidón en algunos alimentos.
¿Qué reacción ocurre entre la α amilosa y las soluciones de almidón?
Si se añade amilasa a una solución de almidón, el almidón se digiere para formar maltosa. La velocidad de la reacción aumenta si la mezcla de enzima y sustrato se lleva a la temperatura corporal (37 ° C) en comparación con la temperatura ambiente.
¿Qué carbohidratos permite determinar la tintura de yodo?
En concreto, es la amilosa del almidón la que se une a las moléculas de yodo, que se visualiza con un color azul oscuro (púrpura) a veces prácticamente negro.
¿Por qué el yodo no reacciona con el agua?
La molécula de yodo, I2, está formada dos átomos de yodo unidos con enlace covalente y, como consecuencia de su carácter apolar, el yodo es prácticamente insoluble en agua, como ya indicaba Gay Lussac.
¿Cuál es la función del lugol en la tecnica de gram?
El lugol lo que hará, será fijar el colorante del cristal violeta a las bacterias, con el alcohol (o mezcla decolorante), lo que haremos será eliminar el cristal violeta de las gram negativas y por último, la safranina, va a teñir solamente a las gram negativas que son las que están decoloradas.