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¿Qué es el desarrollo de los alimentos?
Caracterización de alimentos y subproductos para la obtención de extractos naturales a partir de los subproductos y a la aplicación de los componentes obtenidos al desarrollo de nuevos alimentos. …
¿Dónde se desarrolla la industria alimentaria?
La industria alimentaria es la que lleva a cabo todas las fases de la cadena alimentaria. En otras palabras, la industria alimentaria desarrolla y distribuye los productos para la alimentación humana (y de sus animales domésticos). Esto, utilizando insumos provenientes de la agricultura y la ganadería.
¿Cómo se crea un producto alimenticio?
Los 6 pasos a seguir:
- Definir el concepto final de producto.
- Definir las bases técnicas del producto que vamos a desarrollar.
- Realizar un encuadre legal.
- Generación y caracterización de prototipos “piloto” del producto.
- Selección de materiales y sistemas de envasado.
- Validación de los prototipos.
¿Qué lugar ocupa la industria alimentaria en México?
La industria alimentaria emplea a más del 4\% de los trabajadores de la economía mexicana. De igual forma, la producción bruta en esta industria representa casi el 6.5\% del total de la economía.
¿Qué industrias conforman la industria alimentaria?
Generalmente la industria alimentaria se ha considerado como un conjunto de establecimientos que se agrupan según el tipo de alimentos, entre estos tenemos los siguientes a saber:
- Industria cárnica.
- Industria pesquera y de transformación de pescado.
- Sector agropecuario.
- Tecnología de frutas y hortalizas.
- Aceite.
¿Qué son los nuevos alimentos y cuál es su finalidad?
Los Nuevos alimentos, o Novel food en inglés, se definen como un tipo de alimento que no tiene un historial significativo de consumo o se elaboran por un proceso que no se ha utilizado previamente o bien a partir de ingredientes y/o materias primas nuevas.