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¿Dónde se originó el sushi?
Los primeros vestigios del sushi aparecen en la zona del sudeste asiático. El arroz y otros cereales se usaban como método de conservación del pescado. La técnica consistía en cocer arroz y dejarlo fermentar para introducir el pescado en una mezcla de ese arroz con agua.
¿Cuando llegó el sushi a Chile?
Si bien no se sabe cuándo llegó esta tendencia culinaria a Chile, se estima que a mediados de la década de los ’70 se abrió el primer local con sushi en su carta. Este plato proveniente de Japón logró encantar a los chilenos con sus distintas adaptaciones y se consolidó como uno de los favoritos del último tiempo.
¿Cuando llegó el sushi a Colombia?
Llegó al país hace casi 30 años y hoy es popular hasta entre los niños.
¿Cuánto sushi se consume en Chile?
Según el estudio realizado por PedidosYa, 4 de cada 10 pedidos de comida a domicilio en Chile son de sushi, lo que corresponde a cerca del 30\% del total de las solicitudes. Esto nos posiciona como el país que más consume esta clásica comida japonesa en Latinoamérica.
¿Por qué el sushi no es de Japón?
Japón es una isla rodeada de aguas muy ricas en plancton, por lo que disfrutan de una excelente variedad de pescados y mariscos, lo cual ayuda a la excelencia del sushi. Pero originariamente el sushi no es de Japón.
¿Cuál es el origen del sushi?
Y segundo -ahora sí-, existe la creencia de que el origen de este plato es japonés y no es así. El sushi proviene de la antigua China (siglo II dc), donde preservaban el pescado con el moho surgido del arroz fermentado, el cual hacía las veces de conservante y no se consumía.
¿Cuál es la tendencia del sushi en Occidente?
Y en el XIX, se inventó el nigirizushi que podía comerse con las manos, lo convirtieron en comida rápida y nutritiva. Hoy el sushi marca tendencia a nivel mundial y en Occidente no degustamos el mismo sushi que en Oriente. Conversamos con el chef y sushiman Marcelo Saltalamacchia sobre qué opciones encontramos de «este lado del globo».
¿Cuál es la parte fundamental del sushi?
Sasazushi. La parte fundamental del sushi es el arroz especialmente preparado, aderezado con otros ingredientes esenciales.