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¿Cuáles son los metodos de conservación utilizados para reducir la actividad del agua?
Reducir la cantidad de agua libre en los alimentos puede conseguirse de diferentes maneras: por deshidratación o desecación, por la adición de solutos a los alimentos como sales o azúcares, por congelación (el agua pasa a estado sólido), por vacío o por una combinación de ellos, como la liofilización.
¿Qué es un método de reducción de contenido de agua?
La conservación por reducción del contenido de agua tiene como objeto eliminar el agua de los alimentos impidiendo el crecimiento de microorganismos y la actividad enzimática. Aumenta la vida útil del alimento conservándose en perfectas condiciones durante un mayor periodo de tiempo.
¿Cómo se llama la técnica para eliminar el agua que contiene los alimentos?
El secado es un método de conservación de alimentos, consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción.
¿Qué es el metodo de deshidratación?
La deshidratación, es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos conocido por el hombre. El proceso involucra la remoción de la mayor parte del agua del alimento para evitar la actividad enzimática y el desarrollo de microorganismos.
¿Qué es el metodo de secado?
Secado. Fundamento de la Técnica. Secar o desecar es la eliminación de agua de un sólido, líquido o gas. El secado o la desecación es la operación que consiste en separar mediante procedimientos no mecánicos un líquido de un sólido que lo retiene físicamente.
¿Qué es la conservación por reducción del contenido de agua?
La conservación por reducción del contenido de agua tiene como objeto eliminar el agua de los alimentos impidiendo el crecimiento de microorganismos y la actividad enzimática. Aumenta la vida útil del alimento conservándose en perfectas condiciones durante un mayor periodo de tiempo.
¿Cuáles son los objetivos de la conservación del agua?
Dentro de los principales objetivos establecidos por la conservación del agua o eficiencia hídrica, destacan las medidas relacionadas con: La sostenibilidad: asegurar la disponibilidad de agua para las futuras generaciones resulta de vital importancia.
¿Cuál es la responsabilidad de los individuos en la conservación del agua?
Como individuos tenemos la responsabilidad de asumir la labor de la conservación del agua desde una perspectiva integral, entendiendo que es un problema sistémico, que tiene diversas aristas que deben atenderse de forma simultánea para poder tener un impacto real en el problema.
¿Qué es la conservación de energía?
La conservación de energía: deben tenerse en cuenta las cantidades de energía que son necesarias para las diferentes técnicas de bombeo, reparto y tratamiento del agua, intentando que dicho consumo de energía sea el más óptimo posible.