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¿Cómo evitar que el pan agarre moho?
Conservar el pan más tiempo Utilizar bolsa de papel o tela para almacenarlo porque de esta manera se consigue reducir la pérdida de humedad y que el pan pueda «respirar». El plástico, en cambio, acelera la aparición de mohos. Debe conservarse a temperatura ambiente.
¿Por qué se enmohece el pan?
El pan se enmohece porque ciertos mohos, que están de manera habitual en el ambiente, encuentran en el pan un medio ideal para vivir. Además, hay factores que favorecen la aparición de moho como el almacenamiento en atmósferas con una excesiva humedad y temperatura.
¿Por qué aparece moho en la comida?
Al igual que las bacterias y las levaduras, es un agente causante del deterioro de los alimentos. Si las condiciones ambientales son cálidas y húmedas, el crecimiento de mohos se ve favorecido a través de las esporas. El moho produce uno de los cambios más visibles en la descomposición de los alimentos.
¿Cómo conservar el pan durante más tiempo?
Si necesitamos conservar el pan durante más tiempo, hay que envolverlo bien en plástico o papel de aluminio y congelarlo. Luego lo regeneramos a unos 70º C en el horno. Si el pan lo queremos destinar a tostarlo o como ingrediente en elaboraciones (por ejemplo pudding), podemos guardarlo en la nevera sin mayor problemas.
¿Cómo descongelar el pan en rebanadas?
En rebanadas obviamente se descongelará antes. La mejor forma de descongelar es sacar el pan del congelador y pasarlo a la nevera durante tres horas y después dejarlo a temperatura ambiente. No descongeléis utilizando el microondas o vuestro pan prácticamente estará tan duro como si llevase unos días reseco.
¿Por qué los panes de ahora no duran frescos como los de antes?
Indudablemente, parece que los panes de ahora, no duran frescos como los de antes. Los nuevos tipos de harina, la fermentación acelerada, los hornos eléctricos o en resumen, la peor calidad del pan hacen que este enmohezca o se ponga duro mucho antes.
¿Cómo congelar el pan?
Para congelar el pan, os recomendamos cortar el pan en porciones cómodas o en rebanadas, meterlas en un recipiente adecuado que cierre herméticamente y sacar el pan que vayamos a necesitar cuando nos haga falta, para no tener que sacar toda la barra o toda una hogaza. Muy importante es tener en cuenta los tiempos de descongelación.