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¿Qué es la harina de trigo refinada?
Las harinas refinadas son productos procesados que se encuentran en un gran número de alimentos que se consumen diariamente. Las harinas, sean cuales sean, se obtienen tras moler granos de cereales. Al prescindir del salvado y del germen, la harina refinada pierde una gran cantidad de fibra.
¿Cuáles son son los productos de harina refinada?
Ejemplos de harinas refinadas (alimentos)
- Paquetes de galletitas dulces.
- Tortillas.
- Sandwiches.
- Pizzas.
- Pastas.
- Postres.
- Tortas.
- Pan dulce común.
¿Cuáles no son harinas refinadas?
Harinas saludables
- Harina de almendra. Para empezar, la harina de almendras es un alimento que se obtiene del procesamiento del fruto seco, sin su cáscara.
- Harina de soja.
- Harina de amaranto.
- Harina de coco.
- Harina de quinoa.
- Harina de trigo sarraceno.
- Harina de arroz.
¿Cuál es la diferencia entre la harina refinada y la harina no refinada?
A diferencia de la harina blanca o refinada, la harina integral conserva la cubierta exterior del grano de trigo (salvado) y el germen de trigo, componentes que contienen una gran cantidad de fibra, ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas del complejo B y hierro.
¿Qué harinas no se deben comer?
Coma menos alimentos que contengan granos refinados, como harina blanca y pasta. Los productos con salvado agregado, tales como el salvado de avena o el cereal de salvado, son una buena fuente de fibra.
¿Qué diferencia hay entre la harina integral y la comun?
Por su parte, la harina integral se define como el producto resultante de la molturación del grano de cereal y cuya composición corresponde con la del grano del cereal íntegro, es decir, a diferencia de la harina de trigo blanca, no se retira capas externas del grano.
¿Qué son las harinas refinadas?
Las harinas refinadas son aquellas de particula más fina, de color blanco debido a que básicamente se componen de almidón sin casi nada de fibra y por ello, son altamente digeribles y muy usadas en la pastelería.
¿Qué es la harina de trigo blanca?
La harina de trigo como tal, la blanca, es harina refinada y todo aquello que la contenga es fuente de este ingrediente para nada necesario, por ejemplo: galletas, snacks comerciales, bollería, pan blanco, pastas, pizzas y muchos otros productos más.
¿Cuál es la diferencia entre harinas refinadas y integrales?
Harinas integrales: de trigo, de centeno, espelta u otras, las harinas integrales pueden usarse con igual fin que las harinas refinadas pero a diferencia de éstas últimas, tienen más fibra, menor índice glucémico, más proteínas, vitaminas y minerales.
¿Cómo se obtienen las harinas?
Las harinas, sean cuales sean, se obtienen tras moler granos de cereales. Estos se componen de tres partes: el salvado, el endospermo y el germen. Si una harina se obtiene de un grano completo, se considera integral.