¿Cómo saber si un tocino está bueno?
El tocino en buenas condiciones debe tener un color rosa fresco y debe ser brillante. El tocino es una carne rosa con grasa blanca, aunque a veces es amarillenta. Si observas que el tocino tiene puntos verdes por su superficie, se ve pálido o la carne se pone marrón grisácea, entonces no será tocino fresco.
¿Cuál tocino es mejor?
Según Cook’s Illustrated, lo mejor es comprar tocino de corte central, el cual tiene los extremos grasos cortados. Pagarás más, por menos producto y menos grasa. Este corte de tocino, dice Cook’s Illustrated, tiene entre un 25 y 30\% menos de grasa en comparación con el tocino tradicional.
¿Cuánto tiempo se puede cocinar el tocino?
Mantén la cocción en intervalos de 30 segundos hasta que quede tan crujiente como desees. Revisa el tocino y continúa cocinándolo en intervalos de 30 segundos si deseas que te quede más crujiente.
¿Cuánto tiempo se cocina el tocino en el horno?
Las tiras de tocino se reducirán a medida que las cocinas, por lo que pueden quedar muy juntas. Cocina el tocino en el horno precalentado de 15 a 20 minutos. Desliza la charola sobre la rejilla y cierra la puerta del horno.
¿Cómo hacer que el tocino se enfríe?
Al drenar el tocino, también le das tiempo para que se enfríe un poco. El tocino recién salido de la sartén estará demasiado caliente. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Asegúrate de colocar una rejilla en el centro del horno con mucho espacio por encima.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tocino?
Puedes refrigerar el tocino hasta por una semana o también puedes congelarlo hasta por dos meses si piensas conservarlo por más tiempo. Ajusta la temperatura del horno a 93 °C (200 °F). Si bien muchas personas creen que usar un ahumador da mejores resultados, también puedes utilizar tu horno en casa como alternativa.