Tabla de contenido
- 1 ¿Qué es peso específico de la leche?
- 2 ¿Qué propiedades específicas tiene la leche?
- 3 ¿Cuál es el peso específico de la gasolina?
- 4 ¿Cómo se puede medir la leche?
- 5 ¿Cuáles son las propiedades de la leche de vaca?
- 6 ¿Cuál es el valor de la densidad de la leche?
- 7 ¿Cuál es el peso específico de la leche condensada?
- 8 ¿Cuál es la gravedad específica de la leche?
¿Qué es peso específico de la leche?
El peso específico es otra medida de calidad im- portante en la leche y corresponde a una medida relati- va entre la densidad de la leche y la densidad del agua a la misma temperatura de medición, generalmente de 15,5 ºC (60 ºF) (Herrera 1995).
¿Cómo se mide el peso específico de la leche?
MEDICION DE DENSIDAD EN LECHE El lactodensímetro sirve para la determinación del peso específico de la leche. El vástago del aparato esta graduado entre 1.015 y 1.042 g/mL , es decir 15 y 42 grados lactodensimétricos a 20ºC. la subdivisión de la escala es de 0,0005 g/mL, es decir, 0,5 grados lactodensimétricos.
¿Qué propiedades específicas tiene la leche?
Para la leche de cabra la densidad es de 1.030-1.034, mientras que en la leche de oveja oscila entre 1.037 y 1.040….Densidad.
| Densidad | 1.028 – 1.035 |
|---|---|
| pH | 6.4 – 6.8 |
| Punto criocóspico | – 0.52 / – 0.54°C |
| Punto de ebullición | 100.5°C |
| Conductividad eléctrica | 0.005 ohm-1 |
¿Qué es la densidad de la leche?
El término calidad de la leche, incluye las propiedades composicionales y microbiológicas. Dentro de las físicas, se encuentra la densidad que se puede definir como el peso de un litro de leche expresado en kilogramos (2), y se ha establecido que la densidad de la leche cruda a 15oC, oscila entre 1030 y 1033 g/ml (3).
¿Cuál es el peso específico de la gasolina?
— Tablas de Pesos Específicos y Densidades de Materiales —
| Líquido | Peso Específico (kg/m3) |
|---|---|
| Bencina | 680 a 720 |
| Gas-oil | 675 |
| Gasolina | 750 |
| Kerosene | 790 a 820 |
¿Cuál es el peso específico del agua?
1000 kg
2 El peso específico del agua en el sistema (S.I.T) es 1000 kg/l kg/m³ kgf/l kgf/m³ N/m³ Kgf/m3 (igual en valor que la densidad, porque g =1.0 kgf/kgm).
¿Cómo se puede medir la leche?
Medida de densidad o lactómetro Con un lactómetro se mide la densidad específica de la leche. A 15 °C, la densidad normal de la leche va de 1,028 a 1,033 g/ml, mientras que el agua tiene una densidad de 1,0 g/ml. Así que cuando se lee el lactómetro, se podrá determinar si se ha agregado agua a la leche.
¿Que se le mide a la leche?
Un lactómetro es un instrumento que nos permite observar el porcentaje de sólidos no grasos en la leche, mientras que un lactodensímetro es un instrumento de medida simple que se emplea en la comprobación de la densidad de la leche; su escala se gradúa en cien partes.
¿Cuáles son las propiedades de la leche de vaca?
Propiedades y beneficios Su alto contenido en calcio y vitamina D favorece el desarrollo y mantenimiento de los huesos, además, estos elementos también inciden en la buena salud de los dientes. El alto contenido en proteínas afecta positivamente al control del sobrepeso y la obesidad.
¿Qué son las propiedades coligativas de la leche?
7. “PUNTO DE CONGELAMIENTO DE LA LECHE” Una de las propiedades coligativas de la leche es la reducción del punto de congelamiento (Pc) por efecto de los solutos de peso molecular bajo como la lactosa y las sales, de acuerdo con lo establecido en la ley de Raoult.
¿Cuál es el valor de la densidad de la leche?
| Especificaciones | Límite | |
|---|---|---|
| Entera | Descremada | |
| Densidad a 15 °C, g/ml | 1,029 mín. | 1,031 mín. |
| Grasa butírica g/L | 30 mín. | 5 máx. |
| Acidez (expresada como ácido láctico) g/L | 1,3 mín. 1,7 máx. | 1,3 mín. 1,7 máx. |
¿Cómo se puede medir la densidad de la leche?
Para medir la densidad con estos equipos, el líquido se debe verter en un recipiente alto, y en él, se introduce el densímetro verticalmente. Se debe dejar reposar hasta notar que el equipo flota de manera libre y vertical en el líquido.
¿Cuál es el peso específico de la leche condensada?
El peso específico de la leche condensada a 15°C es de 1.032, mientras que el de la leche evaporada es de 1.066 y el de la leche condensada azucarada es de 1.308. 7.
¿Cuál es el calor específico de la leche?
“CALOR ESPECÍFICO DE LA LECHE” El calor específico (Ce) de la leche es de 0.93 calorías/kg .°C y al igual que en todos los productos lácteos, varia en forma directa de acuerdo con el contenido de agua, como se observa en la siguiente ecuación:
¿Cuál es la gravedad específica de la leche?
La gravedad específica de la leche es igual al peso en kilogramos de un litro de leche a la temperatura de 15 grados centígrados. La gravedad específica generalmente se expresa en grados de densidad, fluctuando estos valores de 1.028 a 1.034, con un promedio de 1.031/32.
¿Cómo se calcula la densidad de la leche?
Densidad real o corregida = Densidad leche – 0,0002 (15 °C – T °) Donde T ° = Temperatura leída en el termolactodensímetro (la temperatura de la leche). De acuerdo con esta información, opina costestando las siguientes preguntas: 1. ¿Como varía la densidad de la leche si se le adiciona agua?