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¿Cuáles son los servicios de restauración?
Con el término restauración nos referimos a los negocios dedicados a la elaboración de comidas y bebidas y que son preparadas para su consumo. Incluiríamos pues diferentes tipos de negocios como restaurantes, casas de comidas, cafeterías, bares, mesones, vinotecas, bodega, chiringuitos, etc.
¿Qué es el sector de la restauración?
Restauración: es la actividad gastronómica que comprende la venta en: Bares y cafeterías: lugar donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos en el mismo establecimiento en un servicio de barra.
¿Qué es la restauración clasica?
En el concepto clásico de restauración se pretende recuperar el ecosistema degradado a las mismas condiciones de un referente histórico. Sin embargo, hoy parece poco viable que los ecosistemas vuelvan a un estado previo a las perturbaciones, porque ya se han superado los umbrales de resiliencia.
¿Cuáles son las normas de servicios de restauración?
Estas normas son utilizadas en servicios de restauración, especialmente en eventos. 6.1.2. Servicio El servicio de restaurante es el proceso por el cual se atiende a los clientes que demandan una serie de atenciones y elaboraciones gastronómicas siempre buscando la satisfacción de sus ne- cesidades.
¿Cuáles son los servicios usados en restaurantes?
Tipo de servicios Gueridón o rusa Este tipo de servicios usados en restaurantes consiste básicamente en llevar un carrito a la mesa del cliente con la pieza preparada desde cocina. Por norma general la pieza se encuentra perfectamente decorada y vistosa para el cliente.
¿Cuáles son las claves del servicio en restaurantes?
Esto es vital para nuestras claves del servicio en restaurantes. Es un paso que debe efectuarse diariamente para hacer inventario de los alimentos y cubertería listos para ser usados. Inicia con el montaje de las mesas: ubicación, colocación de manteles, servilletas, cubertería, copas y platos trincheras.
¿Cuáles son los diferentes tipos de servicio?
Cuatro son los principales tipos de servicio ( emplatado, inglesa, de gueridón y francesa ), cada uno de ellos con unas características específicas que lo hacen idóneo en función de las consideraciones oportunas que determinan la naturaleza del servicio: